Perfekte Food-Pairings: Welches Essen passt zu welchem Prosecco?
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Prosecco ist nicht nur ein stilvoller Aperitif – er ist ein vielseitiger Speisebegleiter. Von feinen Antipasti bis zu süßen Desserts: Die richtige Kombination bringt Aromen zum Leuchten und hebt jedes Gericht auf ein neues Niveau.
Die Grundregel: Süße, Säure & Struktur
Beim Food-Pairing mit Prosecco geht es um Harmonie. Wichtig sind drei Faktoren:
- Säuregehalt des Prosecco
- Süßegrad (Brut, Extra Dry, Dry)
- Textur der Speisen
Ein Brut Prosecco (sehr trocken) passt z. B. hervorragend zu salzigen und fettreichen Speisen, während ein Dry Prosecco (etwas süßer) wunderbar zu fruchtigen oder asiatischen Gerichten harmoniert.
Passende Gerichte im Überblick
Aperitivo & Vorspeisen
- Oliven, Prosciutto, Grissini & Parmesan
- Ziegenkäse mit Honig
- Bruschetta mit Tomaten & Basilikum
→ Pairing-Tipp: DOCG Brut Prosecco – frisch, trocken, elegant
Fisch & Meeresfrüchte
- Austern & Garnelen
- Lachs-Carpaccio
- Tintenfischsalat mit Zitrone
→ Pairing-Tipp: Extra Dry Prosecco – lebendige Säure, fruchtige Note
Vegetarisch & Mediterran
- Gegrilltes Gemüse mit Balsamico
- Risotto mit Spargel oder Pilzen
- Zitronige Pasta-Gerichte
→ Pairing-Tipp: Frizzante oder leichter Spumante
Geflügel & Weißes Fleisch
- Kalbsschnitzel
- Hühnerbrust mit Kräutern
- Vitello Tonnato
→ Pairing-Tipp: DOCG Prosecco Superiore – aromatisch & ausgewogen
Desserts & Süßes
- Zitronentarte
- Panna Cotta mit Beeren
- Biskuit mit Erdbeeren
→ Pairing-Tipp: Dry oder Demi-Sec Prosecco – mit zarter Restsüße
Unser Tipp
Je hochwertiger der Prosecco, desto vielseitiger seine Einsatzmöglichkeiten. Achte auf den Süßegrad und darauf, ob es sich um einen DOCG Prosecco handelt – dieser bietet oft mehr Tiefe und Struktur im Pairing.